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Objectif du stock
L'objectif du stock est de gérer les articles disponibles dans l'entreprise en vue de satisfaire les besoins à venir. Ces besoins seront à satisfaire au bon moment, dans les bonnes quantités et d'une manière permettant la bonne utilisation du stock. Si l'on n'est pas capable de satisfaire un besoin à l'aide du stock correspondant, on parle de rupture de stock. Tout l'art de cette gestion est d'avoir suffisamment de stock pour répondre correctement aux besoins et pas trop pour ne pas avoir à supporter les différents coûts du stock (coût d'acquisition, coût de stockage, coût de dévalorisation, etc.). Les finalités du stock :
stock de transaction, pour optimiser les coûts de transaction et les coûts de stockage
stock de précaution, pour éviter la rupture de stocks
stock de spéculation, pour profiter des mouvements de prix.
Types de stocks
Les stocks représentent la valeur commerciale à un moment donné des marchandises qu'une entreprise commercialise. Dans le milieu industriel, il existe plusieurs types de stock, chacun à un autre niveau de fabrication. Les principaux stocks sont:
Le stock de marchandises : les stocks des commerçants (revente à profit d'articles sans valeur ajoutée de transformation par l'entreprise).
Le stock de matières premières : il représente les articles qui ont été achetés auprès de fournisseurs en vue d'une transformation ultérieure.
Le stock des produits en cours de fabrication : il représente les articles qui ne sont pas vendables. Ils doivent encore subir des transformations.
Le stock des produits terminés (ou « produits finis ») : il représente les articles que l'entreprise peut vendre.
Coût du stockage et méthodes de gestion de stock
Stocker coûte cher, d'où la nécessité pour l'entreprise de bien gérer son stock pour minimiser les coûts. En plus du coût d'achat des biens stockés, on distingue deux types de coûts :
coût de transaction (passation des commandes, transport, traitement administratif…)
coût de stockage (location d'entrepôts, assurance…).
Le coût du stockage peut être optimisé grâce à des techniques telles que :
le Juste à temps ou flux tendu
le Kanban
l'analyse ABC.
Valorisation des stocks
Les trois principales méthodes de valorisation de stock sont :
Cout unitaire moyen pondéré périodique (CUMP): moyenne des coûts d'achats pour calculer le coût de revient des approvisionnement.
Premier entré, premier sorti (FIFO): pour le calcul du coût de revient des approvisionnement sortant du stock (premier sortie), prise en compte de la valeur des stocks les plus anciens (donc premier entré).
Dernier entré, premier sorti (LIFO):pour le calcul du coût de revient des approvisionnement sortant du stock (premier sortie), prise en compte de la valeur des stocks les plus récents (donc dernier entré).
Il est important de souligner que seules les méthodes CUMP et FIFO sont considérées comme "légales" par le fisc français.
Variation de stocks
Formules :
Dans le cas d'une entreprise commerciale :
Variation des stocks de produits = stock final - stock initial.
Dans le cas d'une entreprise industrielle :
Variation des stocks d’approvisionnements = stock initial - stock final. Si le stock final est supérieur au stock initial, alors il y a stockage, et enrichissement. Si le stock final est inférieur au stock initial alors il y a déstockage, et appauvrissement.
Néanmoins, il ne faut pas oublier que le stockage engendre des dépenses (loyer, main d'œuvre, taxes, énergie etc...). Ainsi, le stockage ne peut simplement être vu comme un enrichissement, ni le déstockage comme un appauvrissement. Le stock étant un actif comptable, il est potentiellement une source de revenus pour l'entreprise, mais constitue avant tout une source de charges comptables à inclure dans le bilan d'une entreprise.
Rotation des stocks
Pour un article considéré, le ratio des ventes (pour une période donnée) sur le stock moyen (durant cette période) permet de déceler les articles qui se vendent peu (vente<stock) ou bien (vente>stock).
Formules :
Ratio des ventes :
Ratio des ventes d'un bien = somme des ventes sur une période donnée / stock cumulé sur une période donnée
Ratios de rotation des stocks
Stocks de marchandises (en jours de CAMV) = (Stocks de march. / CAMV) x 360
Stocks de matières premières (MP) en jours de consommations = (Stocks de MP / consommations) x 360
Stocks de produits (en jours de prix de revient) = (Stocks de produits / prix de revient) x 360 (*)
Inventaire
Un inventaire doit être effectué régulièrement dans toute entreprise qui possède des biens ou gère des stocks
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